תארו לעצמכם שהבאתם קרבן למשכן. אחרי השלב הראשון, מגיע הזמן להכין אותו לקראת העלייה למזבח. התורה אומרת וְהִפְשִׁיט, כלומר צריך להסיר את העור של הבהמה, ממש כמו שמורידים בגד או מעיל עליון. בניגוד לעבודות אחרות במשכן שרק כהנים יכולים לעשות, את הפעולה הזו כל אחד יכול לבצע. למעשה, יש מצווה מיוחדת שמי שהביא את הקרבן יתאמץ ויעשה זאת בעצמו. המילה הָעֹלָה מלמדת שהכלל הזה נכון לכל סוגי קרבן העולה, לא משנה מי הביא אותו.
התורה מדגישה שיש סדר מדויק: קודם כל מסירים את כל העור, ורק אז עוברים לשלב הבא שהוא וְנִתַּח. הפעולה הזו היא לא סתם חיתוך רגיל. המילה לִנְתָחֶיהָ מסבירה שצריך לפרק את הבהמה בצורה מסודרת מאוד לאיברים השלמים שלה, ואסור לחתוך את האיברים האלה לחתיכות קטנות יותר. הכל צריך להיעשות בצורה המכובדת והמדויקת ביותר.