בבית המטבחיים של המקדש התקיימה מערכת יעילה ומאורגנת היטב לטיפול בקרבנות, שכללה מתקני תלייה ושולחנות עבודה ייעודיים. התכנון הקפדני נועד להקל על עבודת הכהנים ולשמור על איכות הבשר.
המילה וְהַשְׁפַתַּיִם מתארת את מתקני התלייה. רוב הפרשנים מסכימים כי מדובר בווים או קרסים עשויים ברזל, שנועדו לתליית הקרבנות ולהפשטת עורם. מבחינה לשונית, השורש קשור לפעולת השפיתה, כמו הנחת סיר על האש, והמילה מופיעה בצורת זוגי משום שהמתקן היה בנוי בצורה זוגית או שהתאים להנחת שתי קדירות [רד"ק, מלבי"ם]. גישה נוספת מרחיבה את המשמעות לבליטות או מעין מסגרת גבוהה [ביאור שטיינזלץ]. ווים אלו היו קבועים בתוך קוביות עץ ארז, שהונחו על גבי עמודים נמוכים שניצבו באזור [רש"י, מצודת דוד, רד"ק].
הווים בלטו החוצה מתוך העמודים באורך של טֹפַח אֶחָד, וראשיהם היו כפופים כלפי מעלה כדי לאפשר תלייה נוחה ויציבה [מצודת דוד, מצודת ציון]. מתקנים אלו היו מוּכָנִים בַּבַּיִת סָבִיב סָבִיב, כלומר קבועים ומותקנים היטב בתוך חלל העזרה, באזור בית המטבחיים שבצפון המקדש, והקיפו את השטח מכל עבריו [רש"י, מצודת דוד, ביאור שטיינזלץ].
השלב הבא בטיפול בבשר ניכר במילים וְאֶל הַשֻּׁלְחָנוֹת בְּשַׂר הַקָּרְבָן. בין העמודים שעליהם הותקנו הווים, ניצבו שולחנות שנועדו להנחת בשר הקרבנות לאחר ההפשטה. שולחנות אלו היו עשויים מאבן גזית או משיש, חומר שנבחר במיוחד בזכות תכונתו לקרר את הבשר ולשמור עליו מפני הסרחה [מלבי"ם, מצודת דוד, רד"ק]. שולחנות עבודה אלו עמדו בפני עצמם והיו שונים משולחנות אחרים שהוזכרו קודם לכן [מלבי"ם].
באשר לקריאת הצירוף בְּשַׂר הַקָּרְבָן, המסורת הדקדוקית מקפידה על הגיית האות בי"ת של המילה "בשר" באופן רפה וללא דגש, בשל כללי התנועות והדקדוק של המילים הסמוכות, אף שישנן מסורות המציעות דקויות שונות מעט בניקוד זה [רד"ק, מנחת שי].